国家不鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。A. 正确B. 错误

国家通常会鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，以提高食品安全水平。同时，国家也会鼓励和支持食品生产经营者采用先进的技术和管理规范，以确保食品安全。因此，题目中的表述是错误的，因为国家是鼓励和支持这些活动的。