下列哪些方法属于食品质量控制的传统方法: ( )A. 因果图和排列图B. 控制图C. 散布图和直方图D. 调查表和分层法

本题考查食品质量控制的传统方法相关知识点。解题思路是明确食品质量控制传统方法包含的具体工具，然后逐一分析每个选项是否属于这些传统方法。

食品质量控制的传统方法主要有“老七种工具”，分别是因果图、排列图、控制图、散布图、直方图、调查表和分层法。

• 选项A：因果图用于分析质量问题产生的原因，排列图用于找出影响质量的主要因素，它们都属于食品质量控制的传统方法。
• 选项B：控制图是对过程质量特性值进行测定、记录、评估，从而监察过程是否处于控制状态的一种用统计方法设计的图，是传统方法之一。
• 选项C：散布图用于研究两个变量之间的关系，直方图用于展示数据的分布情况，均属于传统方法。
• 选项D：调查表用于收集数据，分层法用于将数据按照不同的层次进行分类，也是传统方法的组成部分。