[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。

后发酵是啤酒酿造过程中的一个重要步骤，它发生在主发酵之后。在这个阶段，啤酒中的残糖继续发酵，产生更多的二氧化碳（CO2），这有助于啤酒的成熟和风味的改善。同时，后发酵也有助于啤酒的澄清，因为在这个过程中，酵母会继续沉降，使啤酒变得更加清澈。