大肠菌群指标能作为肠道致病菌污染食品的指示菌。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对食品卫生检验中指示菌概念的理解，特别是大肠菌群在食品检测中的作用。

解题核心：明确大肠菌群作为指示菌的定义和实际应用。关键点在于理解大肠菌群的存在通常反映食品可能受到肠道致病菌的污染，而非直接作为致病菌存在。

大肠菌群是一组在特定条件下能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌，主要存在于人和动物的肠道中。由于它们的数量与粪便污染程度密切相关，而粪便是沙门氏菌、志贺氏菌等肠道致病菌的潜在来源，因此大肠菌群被用作食品中肠道致病菌污染的指示菌。通过检测大肠菌群的数量，可以间接评估食品被致病菌污染的风险。题目中的描述符合这一科学依据，因此答案正确。