植物蛋白饮料在调配时可不使用乳化稳定剂,也可以生产出经长期保存而始终保持均匀一致、无油层、无沉淀的产品。A. 正确B. 错误

植物蛋白饮料在调配时，如果不使用乳化稳定剂，其成分可能会在储存过程中发生分离，导致出现油层或沉淀。乳化稳定剂的作用是帮助保持饮料中的成分均匀分布，防止分层和沉淀，从而保证产品的稳定性和口感。因此，不使用乳化稳定剂，植物蛋白饮料很难长期保持均匀一致的状态。