哪种食物是优质蛋白质的良好来源A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类和蛋类

关键知识点：优质蛋白质（完全蛋白）需包含全部必需氨基酸且比例合理，常见于动物性食物。
解题核心：区分选项中食物的蛋白质类型，判断是否为动物性来源。
常见误区：植物性食物（如谷物、蔬菜）虽含蛋白质，但可能缺乏某些必需氨基酸，属于不完全蛋白。

优质蛋白质的定义：
优质蛋白质需满足两个条件：

1. 含有全部9种必需氨基酸；
2. 氨基酸组成比例接近人体需求。

选项分析：

• A. 蔬菜：含少量植物蛋白，但缺乏某些必需氨基酸（如蛋氨酸）。
• B. 水果：蛋白质含量极低，几乎不含优质蛋白。
• C. 谷物：如大米、小麦含植物蛋白，但缺少赖氨酸等必需氨基酸。
• D. 肉类和蛋类：动物性食物，蛋白质中必需氨基酸种类齐全且比例合理，属于优质蛋白的典型来源。