冷却肉的贮藏温度 (）A. –10— –5℃B. –5—0℃C. 0—4℃D. 5—10℃

冷却肉是指在屠宰后，通过快速冷却使肉的中心温度降至0-4℃，并在此温度范围内进行贮藏的肉。这种贮藏方式可以有效抑制微生物的生长，延长肉的保质期，同时保持肉的品质。冷却肉的贮藏温度应保持在0-4℃，以确保肉的新鲜度和安全性。