题目
在茶叶感官审评中,以下哪些感觉基本规律影响品鉴者的感官体验?( )A. 适应现象指感官对持续刺激敏感度降低B. 对比现象使得相邻感官刺激相互强化C. 协同效应是指多种感官刺激的综合作用D. 适应现象使香气感知持续增强E. 对比现象不会影响茶叶的味觉判断
在茶叶感官审评中,以下哪些感觉基本规律影响品鉴者的感官体验?( )
A. 适应现象指感官对持续刺激敏感度降低
B. 对比现象使得相邻感官刺激相互强化
C. 协同效应是指多种感官刺激的综合作用
D. 适应现象使香气感知持续增强
E. 对比现象不会影响茶叶的味觉判断
题目解答
答案
ABC
A. 适应现象指感官对持续刺激敏感度降低
B. 对比现象使得相邻感官刺激相互强化
C. 协同效应是指多种感官刺激的综合作用
A. 适应现象指感官对持续刺激敏感度降低
B. 对比现象使得相邻感官刺激相互强化
C. 协同效应是指多种感官刺激的综合作用
解析
本题考查茶叶感官审评中影响品鉴者感官体验的感觉基本规律相关知识。解题思路是对每个选项所描述的感觉基本规律进行分析,判断其是否符合实际情况。
- 选项A:
适应现象是感觉的基本规律之一,当感官受到持续刺激时,其敏感度会逐渐降低。例如,在茶叶审评中,品鉴者长时间闻同一种香气,对该香气的敏感度就会下降。所以选项A的描述是正确的。 - 选项B:
对比现象是指相邻的不同刺激会相互影响,使得感受性发生变化,通常会相互强化。在茶叶品鉴中,先品尝一种味道较淡的茶,再品尝味道浓郁的茶,会觉得浓郁的茶味道更突出,这就是对比现象使得相邻感官刺激相互强化的体现。所以选项B的描述是正确的。 - 选项C:
协同效应是指多种感官刺激同时作用时,会产生比单一感官刺激更强烈的综合效果。在茶叶审评中,茶叶的香气、滋味、汤色等多种感官刺激共同作用,会给品鉴者带来更丰富的感官体验,这就是协同效应的体现。所以选项C的描述是正确的。 - 选项D:
根据适应现象的定义,感官对持续刺激敏感度降低,那么香气感知应该是逐渐减弱,而不是持续增强。所以选项D的描述是错误的。 - 选项E:
对比现象会对茶叶的味觉判断产生影响。如前面所述,不同味道的茶先后品尝,会使品鉴者对味道的感受发生变化,从而影响味觉判断。所以选项E的描述是错误的。