大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料，经粉碎拌水后压制成砖块状的曲坯,人工控制一定的温度和湿度,让自然界中的微生物在上面生长而制成,因其块形较大,故而得名大曲。A. 正确B. 错误