点豆花或做豆腐时,需要在豆浆中加少量的_。A. 明矾B. 大苏打C. 石膏

点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加入一种凝固剂，使豆浆中的蛋白质凝固形成豆花或豆腐。石膏（硫酸钙）是一种常用的凝固剂，它能促使豆浆中的蛋白质凝固，形成豆腐或豆花。明矾和大苏打虽然也可以作为凝固剂，但石膏是最常用和最有效的凝固剂。