乌龙茶的茶叶形状通常是什么?A. 扁平形B. 条形C. 卷曲形D. 颗粒形

本题考查对乌龙茶茶叶外形特征的了解。解题关键在于掌握不同茶类的加工工艺与茶叶形状的关系。乌龙茶属于半发酵茶，其制作过程中特有的“摇青”工艺会使茶叶发生物理和化学变化，形成卷曲形的外形特征。其他选项如扁平形、条形、颗粒形则对应不同茶类的典型形态。

乌龙茶的制作工艺中，摇青环节是核心步骤之一。通过摇动茶叶，叶片边缘相互碰撞摩擦，导致细胞壁破裂，茶汁外溢，形成自然卷曲的形状。这种卷曲形不仅保留了茶叶的香气，也便于冲泡时释放内含物质。

• A. 扁平形：常见于绿茶（如龙井茶），通过高温杀青后压制成型。
• B. 条形：如工夫红茶（如祁门红茶），加工时较少揉捻成条。
• C. 卷曲形：乌龙茶的典型特征，由摇青和揉捻共同作用形成。
• D. 颗粒形：如珠茶（如平水珠茶），通过多次揉捻和整形制成紧实颗粒。

因此，正确答案为C。