题目

54.洗米不宜过度，以防止损失A. 脂溶性维生素B. 水溶性维生素C. 纤维素D. 单糖E. 淀粉

54.洗米不宜过度，以防止损失

A. 脂溶性维生素

B. 水溶性维生素

C. 纤维素

D. 单糖

E. 淀粉

题目解答

答案

B. 水溶性维生素

解析

洗米时，水溶性维生素容易溶解在水中，如果洗米过度，这些维生素会随水流失。脂溶性维生素、纤维素、单糖和淀粉在洗米过程中不易流失。