【多选题】微生物污染食品的途径有A. 环境污染B. 加工污染C. 内源性污染D. 外源性污染

本题考查微生物污染食品的途径分类知识。微生物污染食品的途径主要分为内源性污染和外源性污染两类：

• 内源性污染：指食品在生产、储存前，自身携带的微生物对食品的污染（（如动物生前感染的病原体、植物本身带有的微生物）。
• 外源性污染：指食品在加工、储存、运输、销售等过程中，从外部环境中接触到的微生物对食品的污染（如加工设备、操作人员、环境空气等带来的污染）。

选项A“环境污染”和B“加工污染”并非微生物污染食品的标准分类，而是外源性污染或内源性污染的具体表现形式，不属于主要途径类别。因此正确答案为CD。