【单选题】从科学角度来说,截至2015年,人类确定的基本味道不包括()。A. 酸B. 鲜C. 辣D. 脂肪味

步骤 1：确定基本味道的定义
基本味道是指人类味觉系统能够直接识别的味觉，这些味觉是由特定的味觉受体识别的。截至2015年，科学界已经确认了五种基本味道：甜、酸、苦、咸和鲜。

步骤 2：分析选项
A. 酸：酸味是基本味道之一，由酸性物质刺激味觉受体产生。
B. 鲜：鲜味是基本味道之一，由谷氨酸等物质刺激味觉受体产生。
C. 辣：辣味不是基本味道，而是由辣椒素等物质刺激痛觉和热觉受体产生的一种感觉。
D. 脂肪味：脂肪味不是基本味道，但有研究表明人类可能有识别脂肪的能力，不过这还未被广泛接受为基本味道。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，辣味不是基本味道，因此选项C是正确答案。