题房切寿司的时应使用什么颜色的砧板?A. 白色B. 绿色C. 棕色

在厨房操作中，使用不同颜色的砧板是为了避免交叉污染，确保食品安全。白色砧板通常用于处理生食，如生鱼片等，这与寿司制作中对卫生和食品安全的高要求相符合。