6.[判断题]斩拌机常用于肉糜制作。A. 对B. 错

本题考查对食品加工设备用途的了解。解题思路是明确斩拌机的功能和肉糜制作的需求，判断斩拌机是否适用于肉糜制作。
斩拌机是一种将原料肉进行斩切、搅拌、乳化的设备。在肉糜制作过程中，需要将肉块切碎并使其具有良好的黏性和弹性，斩拌机可以通过高速旋转的斩刀对肉块进行斩切，同时将脂肪等成分均匀地分散在肉中，形成细腻的肉糜，满足肉糜制作的要求。所以斩拌机常用于肉糜制作。