制作油条时 ,几乎全部损失的营养素是A. 维生素 B2B. 烟酸C. 维生素 B1D. 蛋白质E. 无机盐

在制作油条的过程中，高温油炸会导致一些营养素的损失。特别是维生素B1，它是一种水溶性维生素，对热和碱性环境非常敏感。在高温油炸过程中，维生素B1几乎全部被破坏。其他营养素如蛋白质、烟酸、无机盐等在油炸过程中损失较少。