一般当温度降低到________时，大多数微生物会停止繁殖，部分出现死亡；当温度降低到________时，才能比较有效的抑制酶的活性。低温保藏依据食品物料是否冻结分为________和________。

步骤 1：微生物停止繁殖的温度
微生物的繁殖活动与温度密切相关。当温度降低到一定程度时，微生物的繁殖活动会受到抑制，甚至停止。一般情况下，当温度降低到-10℃时，大多数微生物会停止繁殖，部分微生物会死亡。
步骤 2：酶活性抑制的温度
酶的活性也受温度影响。当温度降低到一定程度时，酶的活性会受到抑制。一般情况下，当温度降低到-18℃时，酶的活性会受到比较有效的抑制。
步骤 3：低温保藏的分类
低温保藏是食品保藏的一种方法，依据食品物料是否冻结分为冷藏和冻藏。冷藏是指食品物料不冻结，温度一般在0℃到-10℃之间；冻藏是指食品物料冻结，温度一般在-18℃以下。