题目
对餐饮具要求以下错误的有( )。A. 学校食堂、餐饮配送单位的餐饮具消毒应采用热力消毒(化学消毒仅限于因材质或大小原因无法热力消毒的餐饮具)B. 采用化学消毒的,使用的消毒剂为正规产品,消毒液使用、配制等符合要求C. 消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合国家标准D. 采用化学消毒浸泡后,无需再过清水,沥干即可使用
对餐饮具要求以下错误的有( )。
- A. 学校食堂、餐饮配送单位的餐饮具消毒应采用热力消毒(化学消毒仅限于因材质或大小原因无法热力消毒的餐饮具)
- B. 采用化学消毒的,使用的消毒剂为正规产品,消毒液使用、配制等符合要求
- C. 消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合国家标准
- D. 采用化学消毒浸泡后,无需再过清水,沥干即可使用
题目解答
答案
D
解析
步骤 1:理解餐饮具消毒要求
餐饮具消毒是确保食品安全的重要环节。学校食堂和餐饮配送单位的餐饮具消毒应优先采用热力消毒,因为热力消毒方法(如高温蒸汽、煮沸等)能更有效地杀灭细菌和病毒。化学消毒仅限于因材质或大小原因无法热力消毒的餐饮具。
步骤 2:化学消毒剂的使用
采用化学消毒时,使用的消毒剂必须是正规产品,且消毒液的使用和配制应符合相关要求。这包括正确选择消毒剂、按照说明书配制消毒液、确保消毒时间足够等。
步骤 3:消毒后的餐饮具要求
消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合国家标准。这表明消毒后的餐饮具应达到清洁、卫生的标准,以确保食品安全。
步骤 4:化学消毒后的处理
采用化学消毒浸泡后,餐饮具需要再过清水,以去除残留的消毒剂,然后沥干。这是因为残留的消毒剂可能对人体健康造成影响,过清水可以有效去除这些残留物,确保餐饮具的安全使用。
餐饮具消毒是确保食品安全的重要环节。学校食堂和餐饮配送单位的餐饮具消毒应优先采用热力消毒,因为热力消毒方法(如高温蒸汽、煮沸等)能更有效地杀灭细菌和病毒。化学消毒仅限于因材质或大小原因无法热力消毒的餐饮具。
步骤 2:化学消毒剂的使用
采用化学消毒时,使用的消毒剂必须是正规产品,且消毒液的使用和配制应符合相关要求。这包括正确选择消毒剂、按照说明书配制消毒液、确保消毒时间足够等。
步骤 3:消毒后的餐饮具要求
消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合国家标准。这表明消毒后的餐饮具应达到清洁、卫生的标准,以确保食品安全。
步骤 4:化学消毒后的处理
采用化学消毒浸泡后,餐饮具需要再过清水,以去除残留的消毒剂,然后沥干。这是因为残留的消毒剂可能对人体健康造成影响,过清水可以有效去除这些残留物,确保餐饮具的安全使用。