【单选题】新鲜黄花菜中所含的有毒成分A. 龙葵素B. 秋水仙碱C. 4硝基丙酸D. 组胺E. 肉毒毒素

本题考查常见食物中毒成分的识别，关键在于掌握不同有毒成分对应的食材来源。秋水仙碱是新鲜黄花菜特有的有毒成分，需通过高温处理才能破坏其毒性。其他选项中，龙葵素常见于发芽土豆，4硝基丙酸来自霉变谷物，组胺多见于腐败蛋白质类食品，肉毒毒素由肉毒杆菌产生。明确这些关联即可快速解题。

秋水仙碱存在于新鲜黄花菜中，尤其未煮熟时毒性较强，但加热可分解。其他选项分析：

• A. 龙葵素：发芽土豆、马铃薯的有毒成分。
• C. 4硝基丙酸：霉变谷物（如玉米）产生的毒素。
• D. 组胺：腐败鱼类、肉类中的细菌代谢产物。
• E. 肉毒毒素：肉毒杆菌在密封食品中繁殖产生。