题目发酵过程中微生物降解碳水化合物和蛋白质等大分子物质生成小分子类物质,使食品的消化性提高。A. 正确B. 错误发酵过程中微生物降解碳水化合物和蛋白质等大分子物质生成小分子类物质,使食品的消化性提高。A. 正确B. 错误题目解答答案A. 正确