57 餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为()鲀A. 食用了毒蕈野生河发芽土豆B. 食用了含禁用农药的蔬菜C. 食用了未烧熟煮透的豆浆四季豆D. 误将亚硝酸盐当作食盐

步骤 1：识别化学性食物中毒的常见原因
化学性食物中毒通常由摄入含有化学物质的食物引起。这些化学物质可能包括农药、亚硝酸盐等。在餐饮服务环节，化学性食物中毒的常见原因包括食用了含有禁用农药的蔬菜、误将亚硝酸盐当作食盐使用等。

步骤 2：分析选项
A. 食用了毒蕈、野生河豚、发芽土豆：这些食物本身含有毒素，属于生物性食物中毒，而非化学性食物中毒。
B. 食用了含禁用农药的蔬菜：这是化学性食物中毒的常见原因之一，因为农药是化学物质。
C. 食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆：这些食物中的天然毒素未被破坏，属于生物性食物中毒，而非化学性食物中毒。
D. 误将亚硝酸盐当作食盐：亚硝酸盐是一种化学物质，误食会导致化学性食物中毒。

步骤 3：总结
综上所述，选项B和D是化学性食物中毒的常见原因，而选项A和C属于生物性食物中毒。