绿茶的加工工艺是( )A. 杀青、揉捻、干燥。B. 萎凋、干燥。C. 揉捻、干燥。D. 杀青、干燥。

绿茶的加工工艺主要包括三个步骤：杀青、揉捻和干燥。杀青是为了破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化变色；揉捻是为了塑造茶叶的形状，同时使茶叶内部的细胞破裂，便于后续的干燥；干燥是为了去除茶叶中的水分，便于保存。