关于膳食纤维,下列说法不正确的是A. 膳食纤维是一种营养素,是食物中的营养成分B. 膳食纤维能够增加食物在消化道通过的时间C. 膳食纤维可促进结肠发酵D. 膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平E. 膳食纤维能降低血总胆固醇

本题考查对膳食纤维性质及功能的理解。关键点在于明确膳食纤维的定义及其生理作用：

1. 膳食纤维不属于传统六大营养素（如蛋白质、脂肪等），但属于重要的食物成分；
2. 可溶性膳食纤维能延缓胃排空，不可溶性膳食纤维促进肠道蠕动；
3. 膳食纤维通过促进结肠发酵、调节血糖和血脂等发挥健康作用。

选项分析

A. 膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分

错误。膳食纤维属于碳水化合物的一种，但传统六大营养素（蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、水）中未包含它。虽然它对健康有益，不属于传统意义上的营养素。

B. 膳食纤维能够增加食物在消化道通过的时间

正确。可溶性膳食纤维（如燕麦β-葡聚糖）会与消化液结合形成凝胶，延缓胃排空，延长食物在消化道的停留时间，有助于控制血糖上升。

C. 膳食纤维可促进结肠发酵

正确。膳食纤维（尤其是不可溶性纤维）在结肠中被菌群发酵，产生短链脂肪酸，促进结肠健康。

D. 膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平

正确。可溶性膳食纤维延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖峰值。

E. 膳食纤维能降低血总胆固醇

正确。可溶性膳食纤维可结合胆酸，促进胆固醇转化为胆汁酸并排出，从而降低血液胆固醇。