工业发酵生产水平的高低取决于:A. 管理水平B. 发酵工艺C. 生产菌种D. 后提取工艺

步骤 1：分析选项
- A. 管理水平：虽然管理水平对生产过程有影响，但不是决定发酵生产水平高低的直接因素。
- B. 发酵工艺：发酵工艺直接影响发酵过程的效率和产物的产量，是决定发酵生产水平高低的重要因素。
- C. 生产菌种：生产菌种的性能直接影响发酵产物的产量和质量，是决定发酵生产水平高低的重要因素。
- D. 后提取工艺：后提取工艺影响发酵产物的纯度和回收率，是决定发酵生产水平高低的重要因素。

步骤 2：综合分析
- 发酵工艺、生产菌种和后提取工艺直接影响发酵产物的产量、质量和纯度，是决定发酵生产水平高低的关键因素。
- 管理水平虽然对生产过程有影响，但不是决定发酵生产水平高低的直接因素。