酒水可以理解为一切含酒精的饮料和不含酒精的饮料A. 对B. 错

酒水通常指的是在餐饮服务中提供的各种饮料，包括含酒精的饮料（如啤酒、葡萄酒、烈酒等）和不含酒精的饮料（如软饮料、果汁、茶、咖啡等）。因此，酒水可以理解为一切含酒精的饮料和不含酒精的饮料。