可使用食品添加剂的情况包括A. 保持或提高食品本身的营养价值B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D. 便于食品的生产加工包装、运输或者贮藏E. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

食品添加剂的使用应遵循一定的原则，以确保食品安全和质量。根据食品安全法规，食品添加剂的使用应有助于保持或提高食品的营养价值，作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性，以及便于食品的生产加工、包装、运输或贮藏。而掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷则不应是食品添加剂的使用目的。