以下哪种食物富含优质蛋白？()。A. 大豆类制品B. 粮谷类C. 水果类D. 蔬菜类

优质蛋白是指蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全、比例适当，且易于被人体消化吸收。大豆类制品富含优质蛋白，因为大豆中的蛋白质氨基酸组成接近人体需要，且含有丰富的赖氨酸，可以弥补谷物中赖氨酸的不足。粮谷类、水果类和蔬菜类虽然也含有蛋白质，但其氨基酸组成不完全符合人体需要，因此不属于优质蛋白。