产品无明显层次感,但体积较大的松质面包是()。A. 俄式松质面包B. 法式松质面包C. 欧式松质面包D. 美式松质面包

本题考查对不同松质面包制作特点的辨析能力。核心思路在于区分各选项面包的层次感和体积特点。破题关键在于明确美式松质面包与其他类型（如法式、俄式）在制作工艺上的差异：美式更注重体积膨胀和柔软度，而层次感相对较弱。

选项分析

• A. 俄式松质面包：以多层发酵和黄油叠制工艺著称，层次分明，体积适中。
• B. 法式松质面包（如可颂）：通过反复叠油形成清晰的千层结构，体积较小。
• C. 欧式松质面包：与法式类似，强调层次感和酥脆口感。
• D. 美式松质面包：采用快速制作工艺，面团含水量高，通过酵母发酵使体积显著增大，但层次感不明显。

结论

美式松质面包因制作工艺特点，符合“无明显层次感”且“体积较大”的描述。