[单选] 涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）A. 气发B. 蒸发C. 油发D. 烤发

涨发干货原料的方法主要有水发、盐发、碱发和油发。水发是利用水的渗透作用使干货原料吸水膨胀；盐发是利用盐的渗透作用使干货原料吸水膨胀；碱发是利用碱的化学作用使干货原料吸水膨胀；油发是利用油的高温作用使干货原料吸水膨胀。这些方法都是为了使干货原料恢复到新鲜状态，便于烹饪和食用。