葡萄酒生产过程中,采用的灭菌方法()。A. 高温湿热灭菌B. 煮沸灭菌C. 巴氏消毒D. 过滤除菌

葡萄酒生产过程中，为了保证酒的品质和安全，需要采用一种既能杀死有害微生物，又不会破坏酒的风味和营养成分的灭菌方法。巴氏消毒法是一种温和的热处理方法，它能有效地杀死大部分有害微生物，同时对酒的风味影响较小。因此，巴氏消毒法是葡萄酒生产中常用的灭菌方法。