16.（5.0分）乳酸、柠檬酸钠、酒石酸、苹果酸是食品酸味剂。A. 对B. 错

乳酸、柠檬酸钠、酒石酸和苹果酸都是食品工业中常用的酸味剂。它们可以用来调节食品的酸度，改善食品的口感，同时也可以起到防腐的作用。这些酸味剂在食品中的应用非常广泛，包括饮料、糖果、烘焙食品等。