5.[判断题] 发芽的马铃薯去掉芽再食用也会中毒。()A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查学生对马铃薯发芽后产生毒素的科学知识的了解，以及正确判断食用安全的能力。

关键知识点：

1. 发芽的马铃薯会产生龙葵素，这是一种对人体有害的生物碱。
2. 龙葵素不仅存在于芽眼部位，发芽严重的马铃薯整体可能含有毒素。
3. 去除芽部无法完全消除毒素，食用仍存在中毒风险。

解题核心：明确“发芽马铃薯的有毒成分分布”和“处理方式的有效性”，从而判断题目描述的正确性。

龙葵素的特性：

• 龙葵素主要集中在马铃薯的芽眼和发芽部位，但若马铃薯整体发芽较严重，毒素可能扩散到其他部分。
• 即使去除芽部，剩余部分仍可能含有龙葵素，尤其是未完全去除发芽区域时。

中毒风险：

• 食用含龙葵素的马铃薯可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
• 发芽马铃薯的食用安全性无法通过简单去芽保证，应避免食用。

结论：题目中“去掉芽后仍可能中毒”的描述正确，因此答案为A。