题目

油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有()。A. 脂蛋白B. 不饱和脂肪酸C. 磷脂D. 色素

油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有()。

A. 脂蛋白

B. 不饱和脂肪酸

C. 磷脂

D. 色素

题目解答

答案

C. 磷脂