凯氏定氮法测定食品中的蛋白质含量过程中,需用()溶液对蒸馏所释放出的气体进行吸收A. 硫酸B. 盐酸C. 硼酸D. 硝酸

凯氏定氮法是一种用于测定食品中蛋白质含量的方法。该方法通过将样品中的蛋白质分解成氨，然后通过蒸馏将氨释放出来，再用一种酸性溶液吸收氨气，最后通过滴定来测定氨的含量，从而计算出蛋白质的含量。在凯氏定氮法中，通常使用硼酸溶液来吸收蒸馏释放出的氨气，因为硼酸溶液具有良好的吸收氨气的能力，并且不会与氨气发生反应生成其他物质，从而保证了测定的准确性。