31.判断题（5分）海带是碱性食物吗？A. 错B. 对

碱性食物的判断标准是食物在人体内代谢后是否产生碱性物质，而非食物本身的酸碱性。海带富含钠、钾、钙等矿物质，代谢后能形成碱性灰分，因此属于碱性食物。需注意区分食物本身的酸碱性与代谢产物的酸碱性。

1. 碱性食物的定义：指代谢后能中和体内酸性物质的食物，如蔬菜、水果、海带等。
2. 海带的营养成分：含有丰富的钠、钾、钙等矿物质，代谢后生成碱性物质。
3. 常见误区：食物本身的酸味（如柠檬）不代表代谢后呈酸性，需通过代谢产物判断。