内容:食品添加剂的分类不包括以下哪项A. 按来源分类B. 按安全性评价分类C. 化学结构分类D. 按功能分类

本题考查食品添加剂的分类标准。关键在于理解常见的分类维度，包括来源、功能、安全性评价等，而化学结构并非主要分类依据。需明确区分不同学科（如化学）中的分类方法与食品科学中的实际应用标准。

食品添加剂的分类通常基于以下维度：

1. 按来源：分为天然食品添加剂（如从植物中提取）和人工合成品。
2. 按功能：如防腐剂、着色剂、香料等，根据具体作用分类。
3. 按安全性评价：根据毒理学数据和使用限量划分安全等级。

化学结构分类虽是化学学科的基本方法，但食品添加剂的管理更注重实际应用和安全性，而非分子结构本身，因此不属于常见分类方式。