题目
使用半自动压力式咖啡机制作一份 Espresso ,如 50 秒冲泡出 0.5 盎司咖啡,其口味可能为( )A. 土腥味B. 酸味C. 焦糊味D. 甜味
使用半自动压力式咖啡机制作一份 Espresso ,如 50 秒冲泡出 0.5 盎司咖啡,其口味可能为( )
- A. 土腥味
- B. 酸味
- C. 焦糊味
- D. 甜味
题目解答
答案
C
解析
步骤 1:理解 Espresso 的制作过程
Espresso 是一种通过高压热水快速通过精细研磨的咖啡粉制作而成的浓缩咖啡。制作 Espresso 的时间通常在 20 到 30 秒之间,以确保咖啡粉中的风味物质能够充分溶解,同时避免过度萃取导致的苦味或焦糊味。
步骤 2:分析题目中的条件
题目中提到的条件是 50 秒冲泡出 0.5 盎司咖啡。这个时间明显超过了标准的 Espresso 制作时间,这意味着咖啡粉被过度萃取,可能会导致咖啡中的苦味和焦糊味物质被大量溶解。
步骤 3:判断可能的口味
由于咖啡粉被过度萃取,咖啡中的苦味和焦糊味物质被大量溶解,因此咖啡的口味可能会带有焦糊味。而土腥味和酸味通常与咖啡的烘焙程度和咖啡豆的种类有关,与萃取时间关系不大。甜味通常出现在萃取时间较短的咖啡中,因此在本题中不太可能出现。
Espresso 是一种通过高压热水快速通过精细研磨的咖啡粉制作而成的浓缩咖啡。制作 Espresso 的时间通常在 20 到 30 秒之间,以确保咖啡粉中的风味物质能够充分溶解,同时避免过度萃取导致的苦味或焦糊味。
步骤 2:分析题目中的条件
题目中提到的条件是 50 秒冲泡出 0.5 盎司咖啡。这个时间明显超过了标准的 Espresso 制作时间,这意味着咖啡粉被过度萃取,可能会导致咖啡中的苦味和焦糊味物质被大量溶解。
步骤 3:判断可能的口味
由于咖啡粉被过度萃取,咖啡中的苦味和焦糊味物质被大量溶解,因此咖啡的口味可能会带有焦糊味。而土腥味和酸味通常与咖啡的烘焙程度和咖啡豆的种类有关,与萃取时间关系不大。甜味通常出现在萃取时间较短的咖啡中,因此在本题中不太可能出现。