35/40. 加强粮食加工的指导是预防（ ）缺乏病重要措施之一，防止谷物碾磨过细导致硫胺素的耗损（2分）A. VitAB. VitB1C. VitDD. VitC

本题考查的知识点是不同维生素缺乏病的预防措施以及与粮食加工的关系。解题思路是明确每种维生素缺乏所导致的疾病，以及在粮食加工过程中哪些维生素容易受到影响而损失，然后根据题目中提到的“防止谷物碾磨过细导致硫胺素的耗损”这一关键信息来判断预防哪种维生素缺乏病。

• 对于选项“VitA”：维生素A缺乏主要会导致夜盲症等疾病，它的缺乏通常与饮食中富含维生素A的食物摄入不足有关，和谷物碾磨过程没有直接关联。
• 对于选项“VitB1”：硫胺素就是维生素B₁，它在谷类食物中含量丰富，但在谷物加工过程中，如碾磨过细，会使维生素B₁大量损失。所以加强粮食加工指导，防止谷物碾磨过细，是预防维生素B₁缺乏病（如脚气病）的重要措施，该选项符合题意。
• 对于选项“VitD”：维生素D缺乏会导致佝偻病或骨软化症，其缺乏主要与日照不足、饮食中维生素D摄入不足等因素有关，和粮食加工方式没有直接联系。
• 对于选项“VitC”：维生素C缺乏会导致坏血病，它主要在高温、长时间储存等条件下容易损失，并非谷物碾磨过程的主要影响对象。