题目
6.拖把等清洁工具可以存放在食品处理区内。A. 对B. 错
6.拖把等清洁工具可以存放在食品处理区内。
A. 对
B. 错
题目解答
答案
B. 错
解析
本题考查食品处理区的卫生管理要求。关键在于理解食品处理区的环境要求与清洁工具存放的卫生关系。食品处理区需保持高度清洁,避免交叉污染,而清洁工具(如拖把)可能携带污垢或细菌,若存放不当会增加污染风险。
食品处理区是直接进行食品加工、制作的区域,对卫生条件要求严格。根据《食品安全法》及食品卫生管理规范:
- 清洁工具的存放位置应与食品处理区分开,避免工具上的灰尘、水渍或清洁剂残留污染食品。
- 拖把等工具若存放在食品处理区,可能因频繁使用或存放方式不当,导致地面湿滑或细菌滋生,增加食品安全隐患。
- 正确做法是将清洁工具存放在专用的工具间或指定的清洁区域,保持食品处理区的整洁与安全。
因此,题目中的说法错误。