预包装食品营养标签的核心营养素不包括()。A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素

核心营养素是预包装食品营养标签中必须标注的营养成分，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。本题的关键在于明确维生素不属于核心营养素，而是属于其他可选择标注的营养成分。学生需区分核心营养素与其他营养成分的范围。

根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）：

1. 核心营养素必须标注，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
2. 维生素属于其他营养成分，企业可自行选择是否标注。
3. 选项中D.维生素不在核心营养素范围内，因此为正确答案。