食品加工流程发生变化的,应当重新制定HAC CP计划。A. 正确B. 错误

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）计划是食品安全管理体系中的一个重要组成部分，用于识别、评估和控制食品生产过程中的潜在危害。当食品加工流程发生变化时，原有的HACCP计划可能不再适用，需要重新评估和制定新的HACCP计划，以确保食品安全。然而，根据HACCP原则，当加工流程发生变化时，首先需要进行的是HACCP计划的验证，以确定是否需要重新制定计划，而不是直接重新制定。因此，题目中的说法是不准确的。