食品生产中,严格食品安全管理,可以做到“0风险”。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对食品安全管理概念的理解，特别是对“风险可控性”的认识。
核心思路：明确食品安全管理的目标是降低风险至可控范围内，而非完全消除所有风险。
关键点：需理解“0风险”在实际生产中无法实现，因为存在不可预见因素（如自然污染、技术限制等），管理只能减少而非消除风险。

分析过程：

1. 食品安全管理的本质：食品安全管理通过规范流程、检测手段等手段最大限度地降低风险，但无法覆盖所有可能的突发情况。
2. “0风险”的矛盾：食品生产涉及原料、加工、运输等多环节，每个环节都可能引入风险（如微生物污染、添加剂超标等），完全消除所有风险在技术上不可行。
3. 现实案例支持：即使管理严格，仍会出现食品安全事件（如召回问题产品），说明“0风险”无法实现。

结论：题目中“严格管理可以做到0风险”的表述不符合实际，因此答案为错误。