[单选题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。( )A. 巧克力蛋糕B. 海绵蛋糕C. 艺术蛋糕D. 黑森林蛋糕

步骤 1：理解蛋糕类的分类
蛋糕类通常根据其制作方法和成分分为几类，包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。清蛋糕通常指不含油脂的蛋糕，而油蛋糕则含有较多的油脂。艺术蛋糕和风味蛋糕则根据其装饰和口味进行分类。

步骤 2：分析选项
A. 巧克力蛋糕：巧克力蛋糕是一种风味蛋糕，但不是蛋糕类的分类。
B. 海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种清蛋糕，但不是蛋糕类的分类。
C. 艺术蛋糕：艺术蛋糕是根据装饰和设计进行分类的蛋糕，是蛋糕类的一种。
D. 黑森林蛋糕：黑森林蛋糕是一种风味蛋糕，但不是蛋糕类的分类。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，艺术蛋糕是蛋糕类的一种分类，因此正确答案是C。