题目
以下哪种食物中不存在反式脂肪?()A. 方便面B. 炸鸡腿C. 蒸红薯D. 咖啡伴侣
以下哪种食物中不存在反式脂肪?()
A. 方便面
B. 炸鸡腿
C. 蒸红薯
D. 咖啡伴侣
题目解答
答案
C. 蒸红薯
解析
反式脂肪主要存在于氢化植物油或经过高温反复处理的油脂中,常见于加工食品(如方便面、炸鸡、咖啡伴侣等)。而天然食物(如蒸红薯)未经工业加工,不含反式脂肪。本题需识别选项中未添加氢化油或未高温处理的天然食品。
反式脂肪的来源:
- 天然来源:少量存在于动物性食品(如牛羊肉、乳制品)。
- 人工来源:植物油氢化后生成(如氢化油、植脂末)。
选项分析:
- A. 方便面:包装食品常添加氢化油以延长保质期,含反式脂肪。
- B. 炸鸡腿:油炸过程中可能使用氢化油或反复用油,产生反式脂肪。
- C. 蒸红薯:直接蒸煮,未添加油脂或加工,天然无反式脂肪。
- D. 咖啡伴侣:植脂末主要成分是氢化植物油,反式脂肪含量高。