食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。()A. 正确B. 错误

食品处理区的清洁程度分类通常依据其卫生要求和操作风险。一般分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。一级清洁操作区通常指卫生要求最高的区域，如即食食品的包装区；二级清洁操作区次之，如烹饪区；三级清洁操作区则为卫生要求最低的区域，如原料处理区。因此，题目中的分类方式并不准确。