坚果类食品( )含量高,质地坚硬,婴幼儿不易嚼碎,不易消化。A. 脂肪B. 矿物质C. 碳水化合物D. 蛋白质

本题考查坚果类食品的主要营养成分及其对婴幼儿消化的影响。解题关键在于：

1. 明确坚果类食品的核心营养成分：坚果类食物通常富含脂肪，其次是蛋白质，碳水化合物含量相对较低。

2. 联系婴幼儿生理特点：婴幼儿消化系统发育不完善，脂肪酶分泌不足，导致高脂肪食物更难消化。

3. 排除干扰项：矿物质和碳水化合物并非坚果的主要成分，蛋白质虽存在但并非含量最高。

4. 分析选项特点：

   • 脂肪（A）：坚果类食物（如核桃、杏仁）含油量高，口感油腻，脂肪是其主要成分。
   • 矿物质（B）：虽然坚果含钙、镁等矿物质，但并非含量最高的成分。
   • 碳水化合物（C）：坚果含淀粉少，碳水化合物占比低。
   • 蛋白质（D）：蛋白质含量次于脂肪，且与“质地坚硬”关联性较弱。

5. 结合婴幼儿消化特点：

   • 婴幼儿咀嚼能力弱，坚果质地坚硬难以嚼碎。
   • 脂肪消化依赖脂肪酶，而婴幼儿消化酶分泌不足，导致高脂肪食物更难消化。