题目
餐饮服务提供者应当对采购的食品原料进行（ ），合格后方可使用A. 验收B. 直接使用C. 简单冲洗D. 请示领导
餐饮服务提供者应当对采购的食品原料进行（ ），合格后方可使用 A. 验收 B. 直接使用 C. 简单冲洗 D. 请示领导
题目解答
答案
A
解析
本题考查餐饮服务提供者在采购食品原料时的规范操作要求，核心在于理解原料验收环节的重要性。
关键点：
- 食品安全法规要求对采购的原料进行质量检查，确保来源合法、标签完整、感官性状正常等。
- 验收是保障原料合格的前提，直接关系到后续加工和食品安全。
- 其他选项（如“直接使用”“简单冲洗”）未体现规范性检查，而“请示领导”属于行政流程，与技术性验收无关。
选项分析
A. 验收
- 定义：验收是餐饮服务提供者对采购的食品原料进行质量、标签、来源等多方面检查的过程。
- 目的：确保原料符合食品安全标准，防止不合格产品流入加工环节。
B. 直接使用
- 错误原因：未进行任何检查，可能导致不合格原料被使用，存在安全隐患。
C. 简单冲洗
- 错误原因：冲洗仅能去除表面污物，无法判断原料是否合格（如过期、来源不明等）。
D. 请示领导
- 错误原因：验收是技术性操作，与行政审批无关，且效率低下，不符合实际流程。
结论：只有验收符合规范要求，是保障原料安全的必要步骤。