4,以下哪些岗位应办理食品从业人员健康证明A. 切菜,配菜B. 传菜,烹饪C. 餐用具清洗消毒D. 采购人员

考查要点：本题主要考查对食品从业人员健康证明适用岗位的理解，需明确哪些岗位因直接接触食品或食品相关器具需办理健康证明。

关键思路：根据《食品安全法》《食品从业人员健康管理规范》，直接接触食品或食品器具的岗位需办理健康证明。需判断各选项是否属于此类岗位。

破题关键：

1. 直接接触食品的岗位（如加工、烹饪）需健康证明。
2. 间接接触食品器具（如餐具清洗）需健康证明。
3. 非直接接触食品的岗位（如采购）无需健康证明。

选项分析

A. 切菜、配菜

直接接触食品的加工环节，属于必须办理健康证明的岗位。

B. 传菜、烹饪

直接接触烹饪后的食品，属于食品制作和分发的关键环节，需健康证明。

C. 餐用具清洗消毒

接触餐具等食品相关器具，为防止交叉污染，需健康证明。

D. 采购人员

负责食材采购，通常不直接接触加工后的食品，属于非直接接触岗位，无需健康证明。