【填空题】()素有啤酒的骨架之称

大麦芽是啤酒酿造过程中不可或缺的原料之一，它提供了啤酒所需的大部分糖分和酶，是啤酒发酵的基础。因此，大麦芽被称为啤酒的骨架。